Zur Ernte der Zuckerrüben wird ein Rübenroder verwendet. Während ältere Maschinen noch von einem Traktor gezogen werden, sind die Zuckerrübenvollernter selbstfahrend und besitzen eine mehrreihige Rodevorrichtung. Zuerst werden Blätter, Blattstrünke und Rübenköpfe mit rotierenden Messern entfernt. Hier kommt es auf eine genaue Einstellung an, damit jede Rübe gleichmäßig bearbeitet wird. Die Blätter werden zerkleinert und verbleiben als Gründüngung auf dem Ackerboden zurück. Im nächsten Arbeitsschritt werden die Rüben durch Rodeschare im Ganzen aus der Erde gehoben. Im Inneren des Roders werden sie durch Reinigungswalzen und Siebbänder von Erde und Steinen gereinigt. Sobald der Bunker voll ist, werden die Rüben zum Ackerrand auf sogenannte Mieten befördert oder auf einen Anhänger verladen. Wichtig ist bei der Zuckerrübenernte eine hohe Ernteleistung, bodenschonendes Arbeiten und sauberes unbeschädigtes Erntegut.