Die Körner des Hafers wachsen im Gegensatz zu anderen Getreidearten an Rispen und nicht an Ähren. Im Anbau bevorzugt der Hafer ein gemäßigtes Klima mit hohen Niederschlägen. Deshalb wird er hauptsächlich in Mittelgebirgen, dem Alpenvorland und in den Küstenregionen angebaut. Hafer ist ein Sommergetreide und wird im Frühjahr ausgesät. Auf Grund seiner Inhaltsstoffe ist Hafer für die menschliche Ernährung wichtig. Der hohe Protein-, Fett-, Mineralstoff- und Ballaststoffgehalt macht Hafer zu einem ernährungsphysiologisch wertvollen Getreide mit magenfreundlicher Wirkung. Außerdem wird Hafer als Futtermittel u.a. für Pferde verwendet.

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